记者 章成 通讯员 裘云珠

白糯的面皮裹着鲜美的馅料，捏出十二道褶皱寓意四季平安、月月团圆，这是富阳常绿镇独有的圆团，更是刻在当地人骨子里的年味。

在常绿镇大章村，村民章秋华和几位姐妹抱团创业，将这门传承800年的手工技艺化作指尖生意，让这口糯叽叽的家乡味走出富阳，飘香全国，也为村里的闲散妇女揉出了一条家门口的致富路。

把家乡的手艺搬上市场

“我们这圆团，老底子叫常绿米粿，外形圆滚滚的，就图个团团圆圆的好彩头。”2025年，章秋华和几位相熟的小姐妹一拍即合，把家乡的手艺搬上了市场，从上半年筹划，到年底迎来销售旺季，这门纯手工的老手艺，在她们的巧手下焕发了新活力。不同于普通米粿，常绿圆团的外形和口感都独具特色，面皮由大米和糯米配比制成，如今从老底子的三七开调整为四六开，更贴合当下人的口味，糯而不黏、筋道十足。馅料则是咸甜两味各有乾坤，咸口的白面皮裹着冬笋、瘦肉、咸菜、豆腐炒制的馅料，鲜味儿十足；甜口的艾草皮包着手工慢炖的豆沙，甜而不腻，都是老一辈传下来的经典味道。如今，她们还尝试融入南瓜、紫薯等新食材，让圆团的颜值和口感更丰富。

春节期间迎来订单高峰

做圆团，凭的是手艺，更靠的是用心。章秋华表示，圆团的制作全程纯手工，最费时间也最考验手艺的就是调馅料。咸菜、冬笋要切得细碎，粗一点就会影响口感，翻炒的火候要恰到好处。她们常常从早忙到晚饭时间，只为调出一口地道的家常味。面皮的配比更是分毫不能差，大米和糯米的比例没调好，口感就会天差地别。如今，虽然添了模具辅助，但揉面、包馅、捏褶这些关键步骤，依旧靠手工完成。“新鲜”更是她们坚守的底线，所有圆团都是接订单后现做现发，绝不售卖冰藏过久的成品。

春节期间，是圆团销售的黄金期，章秋华和姐妹们的作坊也迎来了订单高峰。“忙的时候，十几个姐妹一起上阵，白天黑夜连轴转，一天能做几百盒甚至上千盒。”章秋华说，她们的圆团不仅本地人爱吃，还成了走亲访友的特色伴手礼，靠着朋友介绍、口口相传，订单从杭州辐射到全国，就连北京的顾客都慕名下单。目前她们的销售渠道也以线下微信、电话下单为主，靠着熟客的信任积累了不少稳定客源。

成为村中妇女致富新路

这门小小的圆团生意，不仅让老手艺走出了乡村，也为村里闲散在家的妇女带来了实实在在的收入。章秋华的团队里，大多是村里的退休妇女，大家农闲时聚在一起做圆团，熟门熟路的手艺派上了用场，既打发了时间，又能赚点钱补贴家用。“都是家门口的姐妹，大家一起做热闹，还能增加收入，挺好的。”章秋华说，目前她们按需招人、灵活分工，每个人都会做所有工序，累了就轮班换岗，忙而不乱。

谈及未来，章秋华和姐妹们心里有着清晰的规划。“先把名气打出去，让更多人知道我们常绿的圆团。”她说，2026年打算正式打响品牌，在此基础上继续研发新口味，同时考虑跟上时代步伐，探索线上销售渠道，让这口承载着团圆寓意的家乡味，飘向更远的地方，让更多人尝到富阳常绿的味道，也让这门老手艺成为村里更多人的致富路。