本报讯（记者 吴璇 摄影 朱啸尘 通讯员 陈雨珊）“白露、白露，核桃撑破肚。”进入九月，万市镇方里村、何务村等山核桃主产区的农户们就开始张罗着上山采收山核桃。

　　9月4日，山核桃正式开杆采收。在海拔六七百米的枫头岭一带，随处可见背着长杆、背篓的农户，穿梭在林间，收获着一枚枚为他们带来下半年主要收入的“黄金果”。

　　“今年产量比前两年都要高，采购价格也不错，看来是个好年成！”万市山核桃专业合作社社长何奉奇满意地说。

　　下半年丰收序幕正式开启

　　枫头岭位于万市镇方里村、与临安交界处。山的这边是方里村的一片片山核桃、毛竹林，山的那边便是临安人种的山核桃。山有点陡，车子只能开到半山腰。一路上，记者看到了好几辆汽车、三轮车停在路边，都是村民开上来装山核桃的。

　　这是枫头岭一年里最热闹的时节。从早上五六点到太阳下山，脚步声、招呼声、聊天声、长杆挥打在树枝间的“哗哗”声以及山核桃掉落的“噗噗”声充满了这片寂静的山林。还有几户农户用的是电动打山核桃的杆子，那“嗡嗡”的声音为山林带来了更蓬勃的希望。

　　这里的山核桃大多分布在山腰到山顶，何奉奇的山核桃林就在山顶上。“这里太陡了，你们走不上来的，我这就下去。”电话里，他热情地说。

　　记者在海拔500多米的核桃林里看到，高高的山核桃树上，一颗颗饱满的绿色果实缀满枝头。要是碰到里边有两颗果核的，得有小孩拳头大小。捡起一颗掉落在地上的山核桃，剥开绿色外皮，就露出了里面浅黄褐色的坚硬果实——这就是我们平时买到的山核桃坚果。

　　“山核桃是我们村里老百姓的主要收入来源，这几天我儿子特地休假回来帮忙打。”方里村村民何师傅边干活边说，“临安昌化那边更热闹，一到白露，很多单位都会特地放‘山核桃’假，让他们回家打山核桃”。他们一家人齐上阵，男人先用长长的竹竿敲打树枝，将果实打落；然后大家再一起将散落的果实捡到麻袋里。“打山核桃要会用手腕的巧劲，要不然一天下来手都要抬不起来。”何师傅说。

　　据介绍，方里村几乎家家户户都种有山核桃。往年，山核桃都是白露节气那天开始采收，今年因为气候原因——7月雨水多、8月气温高，导致山核桃提前几天成熟。从9月2日开始，就有农户陆续试采；正式大规模的采收则是从9月4日开始。

　　“今年产量高，品质也好，是个好年成。”这时，何奉奇从山顶下到了山腰。人还没走到跟前，爽朗的声音已经传了过来，“最快5天，你们就能吃到今年的山核桃咯！”

　　海拔越高产量越高，品质也越好

　　何奉奇种了35年山核桃，他说，按照目前的情况，今年山核桃将迎来一次大丰收，“好的农户估计要比去年高出三四倍”。

　　他介绍，去年是山核桃的“小年”，而今年气候适宜，产量不光比去年翻了几番，甚至比前年的产量还要高。“不过今年有个特点——海拔越高，产量就越高，品质也越好。”他说，据这些天了解的情况，有一些种在平地上的山核桃树产量很差，但山上的山核桃产量就很不错，尤其是半山腰以上。

　　因为品质不错，今年到目前为止的收购价格也不错。9月4日当天，刚下树的山核桃鲜果收购价为每斤4.5—4.6元；9月2号试采那天，价格更是开到了每斤5元。鲜果放置一晚去皮、过水筛选后叫“水籽”，当天，“水籽”的收购价每斤在21—22元，最高时还上过24元。按照水籽的收购价，何奉奇估计今年特大籽山核桃的价格在每斤70元左右、大籽则是50元左右。记者昨日在电商平台上搜索发现，一些网店售卖的2025年新上市临安山核桃，普通大籽成品价格在50元出头，“特好剥”的为每斤58元左右；还有一些品牌店，价格则更贵，有的大籽山核桃每斤售价就超过100元。

　　据了解，方里村的山核桃一部分被临安的贩销户收购走，一部分则由农户送到临安加工成成品后售卖。而从鲜果到我们日常买到的成品，山核桃要经历好几道程序，最快也要经过5天时间：先是放置一晚去皮，之后放到水里进行第一次筛选，去除漂浮起来的次品后晒干；然后是第二次筛选，根据果实大小分出特大籽、大籽、中籽，其中中籽将被加工成山核桃仁；分出等级后还要进行第三次筛选，这一次是用红外线透视，自动筛除次果；经过三轮筛选后的果实才能进入加工间炒制成美味的山核桃成品。

　　“现在不光是加工用上高科技，我们这些老农民也用上了高科技。你看这个电动打山核桃机器，两千多元一台，充好电可以用一天。只要往树梢上一放、一按开关，山核桃就全部震下来了。人不费劲，树不伤枝，也不会有果子留在树上，还特别快。”何奉奇说，现在方里村有不少农户都购置了电动打山核桃机，还有一些农户购置了采收网，更加省时省力。